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苹果手机可以通过以下步骤找回被拦截的短信信息。
1、打开苹果手机上的“设置”，找到“信息”选项。
2、在信息设置页面中，找到“拦截”或“垃圾信息”选项，这个选项会列出所有被拦截的信息。
3、找到并打开被拦截的短信，可以查看短信内容，如果想恢复这些短信，可以在该短信上点击右键并选择“恢复短信”。
也可以通过查看手机中的短信应用来找回被拦截的短信信息，具体操作如下：
1、打开短信应用，在屏幕最下方的菜单栏中找到“拦截”或类似的选项。
2、进入拦截列表，查看被拦截的短信列表。
3、找到想要查看的短信并点击进入，可以查看短信内容，如果想要恢复该短信，可以将其从拦截列表中移除。
需要注意的是，如果使用的是第三方短信应用进行拦截，那么找回被拦截的短信的方法可能会有所不同，在这种情况下，建议查看该应用的设置或帮助文档以获取更具体的指导，为了保护个人隐私和安全，建议定期备份手机数据并谨慎处理被拦截的信息。